Những lưu ý trong ngày khai trương nhà hàng

Khai trương nhà hàng và tin rằng mình có thể kiếm được tiền ngay trong ngày khai trương nhà hàng? Nhưng thực tế, có thể vào ngày khai trương, khách tới rất đông nhưng doanh số thu về không như bạn mong đợi.

Đối với việc kinh doanh nhà hàng – quán ăn, ngày mở tiệc khai trương không những là ngày kinh doanh đầu tiên mà nó còn là ngày quan trọng nhất. Ngày này giúp cho nhà hàng tạo được những ấn tượng đầu tiên đối với khách hàng của mình.

Một số nguyên tắc trong ngày khai trương nhà hàng

Trong ngày đầu khai trương nhà hàng, nhất là đối với những dịch vụ ăn uống như ở các quán bia hơi, quán nhậu, quán ăn cần đảm bảo một số nguyên tắc sau để không gây ấn tượng xấu với khách hàng.

Phục vụ nhanh chóng và chu đáo

Ngày đầu khai trương hẳn sẽ không tránh khỏi tình huống khách quá đông. Điều này dẫn đến việc phục vụ không được nhanh, phải để khách chờ lâu. Vậy để giải quyết những tình huống như vậy thì cần phải làm như thế nào?
Đội ngũ phục vụ là một phần quan trọng trong ngày lễ khai trương, nên phải chuẩn bị và training một cách kỹ lưỡng nhất. Như vậy, sẽ giảm thiểu tối đa tình trạng phục vụ chạy liên tục nhưng khách vẫn phải đợi. 

Xem thêm: Cung cấp PB-PG cho sự kiện

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ

Bên trong bếp làm món không kịp cũng là một nguyên nhân dẫn đến việc phục vụ khách chậm hơn. Ngoài việc chuẩn bị nguyên vật liệu đầy đủ thì nhà hàng còn cần chuẩn bị đủ số lượng đầu bếp để chế biến nhanh và ngon nhất.

Những nguyên liệu chuẩn bị phải tươi, sạch nhất và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Khiến cho khách hàng không cảm thấy có bất kỳ khó chịu nào về đồ ăn, đồ uống của mình trong ngày đầu khai trương nhà hàng.

Thu ngân giám sát lượng hàng xuất ra và thu chi một cách cẩn thận

Cần tuyển chọn những bạn thu ngân đã có kinh nghiệm làm thu ngân từ trước để tránh những trường hợp như tính nhầm tiền, thu chi tùy tiện không phù hợp với ngân sách hiện có.

Những người ở bộ phận thu ngân cần kiểm tra kỹ số lượng hàng đã bán với số tiền xem có khớp không, nếu có khuyến mãi thì phải tính toán kỹ càng tránh sai sót nhiều nhất có thể.

Xem thêm: Múa lân sự kiện